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May/Jun 2019


Buenas prácticas agrícolas

polinizaci贸n de los paltos

Revista PRODUCCION: polinizaci贸n de los paltos
 

Una pregunta frecuente entre los productores de palta en todo el mundo: Es necesario plantar plantas polinizadoras de palta entre la plantaci贸n de Hass, para asegurar una alta productividad de frutos? Respuesta: segun en qu茅 zona agroclim谩tica se localiza la plantaci贸n.


En el IV Congreso Mundial del Aguacate en 1999, realizado en Michoac谩n, M茅xico, hubo presentaciones con respecto a este tema. Los disertantes, expusieron los detalles y resultados de sus investigaciones, confirmando el aumento de la producci贸n final con la plantaci贸n intercalada de variedades de palta del (grupo B), dentro del marco de plantaci贸n de plantas Hass (grupo A). En M谩laga, Espa帽a, en 2004, durante el V Congreso Mundial del Aguacate, tambi茅n se disert贸 sobre estas pr谩cticas, y tambi茅n en Vi帽a del Mar, Chile, durante el VI Congreso Mundial de la Palta.
Los bi贸logos, disertantes de estas investigaciones, proced铆an de California, Israel y Espa帽a, cuyas zonas de cultivo son semi-des茅rticas a des茅rticas. Sus conclusiones, eran muy efectivas con respecto al aumento de la producci贸n por hect谩rea. De inmediato, comenzamos a reproducir en nuestro vivero, plantas de palta del grupo B. (Zutano, Fuerte y Collinson B.), recomendando a los productores del norte argentino la utilizaci贸n de esta pr谩ctica. Pero la extrapolaci贸n de esta t茅cnica, en nuestra zona de producci贸n, no dio los resultados esperados.


Diferencias entre 谩rboles de palta del grupo A y B


Grupo A, sus flores presentan su estigma receptivo durante la ma帽ana del primer d铆a, pero su polen reci茅n madura a la tarde del segundo d铆a.
Grupo B, sus flores presentan su estigma receptivo a la tarde, y su polen est谩 maduro y poliniza, reci茅n a la ma帽ana del d铆a siguiente. El aguacate se considera un caso especial llamado heterodicogamia, en el que dos genotipos diferentes que presentan dicogamia sincr贸nica, tienen un comportamiento de floraci贸n rec铆proca.


En otras palabras, mientras las flores de un individuo se encuentran en etapa femenina, las flores del otro se encuentran en etapa masculina, favoreciendo la entrecruza (Alcaraz y Hormasa, 2011). Las flores de la palta presentan dicogamia, es decir, desarrollo secuencial de las funciones reproductoras de la planta. En Persea americana (palta), esta dicogamia consiste en dos periodos de apertura, es decir, primero madura la parte femenina y posteriormente en la segunda, la parte masculina comienza a producir polen (Alcaraz y Hormasa, 2011). A trav茅s de la separaci贸n temporal de las funciones sexuales se promueve el entrecruzamiento (Richards, 1997), lo cual es relevante, pues indica justamente adaptaciones que promueven el flujo g茅nico entre individuos de esta especie.


Experiencia en el Noroeste Argentino


En el a帽o 2002 se plantaron plantas polinizadoras del grupo B intercaladas entre una plantaci贸n comercial de paltas Hass (grupo A), ubicada en la zona de la Quebrada de Lules, provincia de Tucum谩n, en el noroeste argentino. En la primavera del a帽o 2005, los 谩rboles Hass cercanos a los 谩rboles polinizadores del grupo B, tuvieron un aumento significativo en la cantidad de frutos cuajados. A principios de 2006, la cantidad de frutos en crecimiento de esos 谩rboles, era sustancialmente mayor que las plantas de Hass ubicadas m谩s alejadas de las polinizadoras B.
La experiencia estaba dando resultados positivos con respecto al aumento de producci贸n. Al momento de la cosecha, en mayo, las frutas de Hass de las plantas cercanas a las polinizadoras, eran m谩s numerosas, pero m谩s peque帽as que las m谩s alejadas a los arboles del grupo B. Ese a帽o, se export贸 a Espa帽a, a 1 d贸lar el kilo la palta de primera, y a 0,5 d贸lares la palta de segunda, menor a 200 gramos.


Conclusiones


La t茅cnica utilizada funcion贸 tan bien, que produjo un exceso de frutas, pero de menor tama帽o. Esta situaci贸n se produjo porque en este lugar, y en la mayor铆a de las zonas tropicales y sub tropicales, habitan una gran cantidad de insectos polinizadores que, ya, de por s铆, aumentan el cuaje. Esto, agregado a la acci贸n de las plantas polinizadoras, dio un resultado perjudicial, contrario al esperado. Se ten铆a que cosechar dos cajones de paltas chicas, y venderlos al mismo precio que un caj贸n de paltas con frutas mayor a 200 gramos.


Este resultado negativo nos ense帽贸 que en Norte Argentino no es recomendable la t茅cnica de polinizaci贸n asistida con paltos del grupo B, porque existen all铆, una gran cantidad de insectos polinizadores. Lo que dio muy buen resultado fue la colocaci贸n de colmenas de abejas en las inmediaciones del cultivo, para obtener una producci贸n importante.


Biolog铆a reproductiva. Polinizadores


Los vectores que transportan el polen son principalmente insectos, los cuales llevan a cabo una funci贸n clave en la reproducci贸n y aumento en la variabilidad gen茅tica de los aguacates subtropicales, ya que s贸lo a trav茅s de la polinizaci贸n cruzada se produce una cantidad considerable de frutos (Bergh, 1977; Gustafson y Bergh, 1966; Gazit y Degani, 2002). En los cultivos tropicales se ha comprobado que la autogamia es suficiente para generar una alta productividad de frutos.



el fen贸meno de la palta: por la devaluaci贸n, sube m谩s que el d贸lar


En Argentina, la palta no solo tiene en comun con el d贸lar ese color verde que se descubre al pelarla, tambi茅n est谩 emparentada con la moneda estadounidense en su cotizaci贸n, ya que cuando el d贸lar sube tambi茅n lo hace el precio de la palta, pues la mayor parte llega desde Chile y, por lo tanto, es un producto importado, la variedad Hass que est谩 atado al precio del d贸lar. En el Mercado Central, el caj贸n de 70 paltas, que en enero estaba a $ 1700, pas贸 a costar $ 2400.
Claro que el precio de $ 2400 por caj贸n es lo que paga el comerciante, que luego debe tener un margen de ganancia. As铆 que, el precio unitario de la palta es hoy de $ 31,40, pero lo que se vende al publico a $ 50 (casi un d贸lar); expresado en kilos ser铆a: $ 157,15 en el Mercado Central y $ 250 en el comercio final.
Es decir que en este caso, el precio del fruto en cuesti贸n aument贸 30%. Hay que tener en cuenta, que el frutero no siempre utiliza el 100% de un caj贸n, ya que muchas unidades se estropean en el traslado o bien son muy manoseadas o golpeadas por los consumidores que van a comprar.
Francisco Zoroza, director de Comunicaciones de Carrefour, dice que esta cadena de supermercados tambi茅n tiene actualmente la palta chilena; algo que cambia en invierno, cuando empiezan a incluir a la variedad nacional (que es m谩s grande, pero tambi茅n m谩s aguachenta). "Como el tipo de cambio evolucion贸 el precio de la palta tambi茅n. Evidentemente, hay una cuesti贸n estacional que se cruza con un salto del tipo de cambio. Lo compramos en d贸lares as铆 que la transferencia es directa", afirm贸 el ejecutivo.
Fuente: La Naci贸n - 26/04/2019


Revista PRODUCCION: polinizaci贸n de los paltos
 
Por Jos茅 Luis Palacios

Portada de la Edición correspondiente a esta nota Esta nota fue publicada en las páginas Nº 32 y 33 de la edición en papel de la revista de Mayo / Junio 2019.
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