Entrevista:
APICULTURA
En estos últimos años, esta actividad creció
sorpresivamente en esta región del Norte
Argentino. Por ello, entrevistamos al
Ing. Eduardo Popolizzio, docente de la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la UNT.
¿Cuánto tiempo lleva en esta actividad?
Hace 35 años que estoy en la actividad y ejerzo la docencia unos 31 años. El tiempo
que le dedico es full-time, ya que si no estoy ejerciendo la docencia, me encuentro trabajando en
las colmenas o en el laboratorio.
A su consideración, ¿Cómo encuentra la evolución de la Apicultura en
nuestra provincia?
Tucumán cuenta con una zona que se la puede definir como primicia, ya que contamos
con una primavera adelantada con respecto al resto del país, tanto es así que en
Julio comenzamos a preparar las colmenas para hacer crías de reinas y
producción de núcleos, a través de 90 días que se presentan
propicios para ellos.
Aún así, la producción de miel tucumana está calculada
aproximadamente en 30 kg. de la misma por año en cada colmena, en tanto que en la
pampa húmeda se registraron valores de 45 hasta 60 kg. por año.
El bajo rendimiento por colmena en nuestra provincia se debe prácticamente a que la
actividad se desarrolla en cercanías de zonas cañeras, y en los valles
calchaquíes.
¿Existen organismos que acompañen a la actividad?
A mediados de Junio en una vieja institución que organiza este tipo de eventos culturales,
ubicada en Las Heras 50, se brindó una conferencia sobre las mieles tucumanas, y su
importancia en el Mercosur, como así también se habló de
propóleo, cera, y su control de calidad, durante 5 días muy intensos,
facilitándose material para desarrollar análisis que exige el protocolo del mercado
común de los países del cono sur.
Por otro lado, en este instante estamos habilitados con un laboratorio inscripto en el SENASA,
para evaluar el producto correspondiente y conceder los certificados de calidad del alimento en
cuestión.
Dicha habilitación es para contrarrestar los casos que se presentan en la zona sobre
adulteración de miel y enfermedades como la Loque europea y la americana, como
asía también el análisis de antibióticos.
En el caso sobre análisis de antibióticos detectan partes por millón de
restos de metales que la miel incorpora en su volumen, como ser el hierro o plomo. Estos son
rechazados en los respectivos embarques si antes no fueron analizados.
Estos restos de metal pasan a través de los envases de mala calidad.
Y sobre las enfermedades que se pueda desarrollar en las colmenas, Brasil exige este
análisis previo.
¿El envase de plástico, es apto para exportar?
Se realizaron exportaciones de mieles tucumanas y no fueron mal vistas, en este tipo de
envases, y siendo aprobado por el SENASA, respalda las propiedades del producto pero el
envase de vidrio le da más realce.
¿Cuál fue el saldo de un ciclo de conferencias que usted dictó el año
pasado?
Estos seminarios se acompañaron con el manejo de una colmena en diversas situaciones,
producto del esfuerzo de una entidad crediticia que desarrolló un programa de
producción para exportación mancomunadamente el INTA el Gob. de la Prov. y la
Fac. de Agronomía y Zootecnia, y la Secretaría de comercio exterior.
El saldo, la puesta en marcha y la incorporación de nuevos productores con 2500
colmenas en Alberdi, Escaba y Valles Calchaquíes.
¿Alcanza la flora de los valles para suministrar alimentación a estas colmenas?
Estas unidades de producción, aproximadamente, 400 colmenas, enfrenta este problema,
ya que el promedio por año es de 22 kg. por colmena. Su producción se basa en
mieles de calidad de granos finos, en tanto que en las zonas llanas las mieles de calidad son de
grano grueso.
En este momento se lo toma como una actividad complementaria, por la situación que
vive económicamente la zona, por ello, bajo el concepto de no tomarlo como una
actividad principal, se aceptó este crédito al culminar este ciclo de aprendizaje.
¿Cómo se acompaña ésta evolución?
Hay un marco universitario en El Manantial además de la gente del INTA que sigue esta
evolución.
La relación interinstitucional continua vigente, con un control de multiplicación de
crías de reinas y núcleos.
¿Qué referencias nos puede brindar en este campo sobre la Argentina en el mundo?
China, Argentina y México, manejan el 70% de las exportaciones mundiales, y como
último dato relevante sabemos que el 21% que China destinaba a exportar, ahora se
vuelca para el consumo de su mercado. Entonces, siendo el principal exportador con cerca de
200.000 tn., ahora 42.000 de ellas, crearán una brecha significativa en el mercado
mundial que seguramente nuestro país, México y Rusia se disputarán.
Estos espacios vacíos hacen que se le presente a la Argentina una oportunidad
única e invaluable, siendo que nuestro país si se resolviere a trabajar en ello con
seriedad, puede cubrir esa plaza, porque tiene muy buenas condiciones para lograrlo. Argentina
no está todavía en el 50% de su capacidad potencial, contando actualmente con
1.500.00 colmenas.
Tradicionalmente exporta entre 35.000 y 40.000 toneladas, y para este año se estiman
unas 55.00 toneladas.
LOS PRECIOS que alcanzaron este año fueron muy buenos, recibiendo los productores
$1,20 centavos/dólar por kg. vendido a granel en su comienzo, pasando luego a cotizar a
$1,70 y repentinamente trepó a $2,00 el mismo.
Durante tres meses se mantuvo este precio y la algarabía de los productores, para luego
caer finalmente a $1,70 centavos/dólar/kg.
Aún así, en cifras comparativas, representó un aumento superior al 100%
con respecto al año pasado ($0,80 $-/kg).
¿Qué organismos regulan su precio?
No existen organismos que regulen el precio, por el contrario, la presencia de un grupo de
exportadores en el país son los que, según sus gastos, le modifican sus valores.
Existe un organismo que asiste en este proceso, pero no influye en la determinación de
sus valores y se llama PROMEX.
¿En cuáles seminarios mundiales usted participó y fue disertante?
En China diserté en 1993, y en Suiza en 1995, siendo único disertante argentino.
Lamentablemente es que Argentina no tiene más de un representante por Congreso,
siendo que otros países tienen presencia abrumadora.
El próximo será en San José de Costa Rica y se desarrollarán
entre el 12 y 17 de Agosto en donde se desarrollará un extenso programa
científico. Este Congreso es auspiciado por el IBRA (Asociación Internacional de
Estudios de Abejas).
Darío M. Suklje
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